La gastronomía dulce de Yucatán vive un momento histórico en la Ciudad de México. Marquesitas, postres tradicionales, dulces artesanales y bebidas típicas han conquistado el paladar de miles de visitantes durante la Semana Yucatán en México, evento que ya supera una derrama económica preliminar de 5 millones de pesos.
El Palacio de los Deportes se ha convertido en un escaparate del sabor y la identidad yucateca, donde cientos de asistentes abarrotan diariamente los pasillos en busca de productos emblemáticos del estado.
Marquesitas y repostería, entre los productos más buscados
De acuerdo con reportes de la Secretaría de Economía y Trabajo (SETY), los 270 expositores provenientes de 24 municipios han registrado ventas superiores a las expectativas desde los primeros días del evento.
Entre los productos más demandados destacan:
- Marquesitas
- Pasteles y repostería yucateca
- Dulces artesanales
- Bebidas tradicionales
- Productos elaborados con queso de bola
La reconocida marca yucateca Tere Cazola se convirtió en uno de los puntos con mayor afluencia dentro de la feria.
Tere Cazola agota productos por alta demanda
El representante de la marca, Gertaín Ortiz, calificó el comportamiento de las ventas como “bomba”, luego de que los pasteles completos se agotaran rápidamente debido a la gran cantidad de visitantes.
“Hubo muchísima gente pidiendo pasteles completos, pero la demanda fue tal que se nos agotaron rápidamente. Los más solicitados son el New York, el pastel de zanahoria y el ‘Extreme’ de queso de bola”, comentó.
Actualmente, el negocio continúa atendiendo principalmente con venta de rebanadas, mientras mantiene altas expectativas para el cierre del evento.
Más de 4 mil 500 marquesitas vendidas
El tradicional sonido del crujir de las marquesitas recién hechas se ha convertido en uno de los símbolos más representativos de esta edición de la Semana Yucatán en México.
Tan solo en los primeros cinco días se comercializaron más de 4 mil 500 marquesitas.
Lorena Zulú, representante de Marquesita la Nueva Tradición, informó que han vendido más de 2 mil 500 piezas desde el inicio del evento.
“La gente ama la combinación de queso de bola con pasta de guayaba. El flujo ha sido tan alto que constantemente debemos resurtir insumos frescos”, explicó.
Por su parte, Celia Zapata, de Marquesitas Yucatán, destacó que muchos visitantes llegan directamente buscando productos específicos como la marquesita de Nutella con queso y las tradicionales champolas.
Dulces tradicionales también arrasan en ventas
En el área de dulces artesanales, negocios familiares también reportan ventas históricas.
Liliana Gutiérrez, representante de Dulces Tradiciones MinaKim, aseguró que numerosos clientes han regresado por más productos después de probarlos por primera vez.
“Quienes compraron el viernes regresaron el lunes por más mazapán relleno de queso de bola o papayitas con coco”, relató.
Incluso productos como el merengue tradicional se agotaron antes de lo previsto debido a la alta demanda.
Bebidas yucatecas también superan expectativas
El sector de bebidas artesanales mantiene un comportamiento positivo en ventas.
Rogelio Evoli, representante de Rompope Casero Doña Margot, informó que durante el primer fin de semana logró vender el 50% de toda su mercancía disponible, obligándolo a solicitar un envío urgente desde Yucatán.
Las y los expositores coincidieron en que la promoción y organización del evento han sido fundamentales para el éxito de esta edición.
Semana Yucatán en México continuará hasta el 17 de mayo
La Semana Yucatán en México permanecerá abierta en el Palacio de los Deportes hasta el próximo domingo 17 de mayo, en horario de 10 de la mañana a 9 de la noche.
Con la llegada del último fin de semana, productores y empresarios esperan un incremento aún mayor en ventas, consolidando esta edición como una de las más exitosas y rentables en la historia del evento.
