Gastronomía yucateca supera expectativas en la Semana Yucatán en México
La gastronomía yucateca se convirtió nuevamente en protagonista en la Ciudad de México. Durante los primeros tres días de la Semana Yucatán en México 2026, el sector gastronómico alcanzó ventas por 1.5 millones de pesos, consolidándose como uno de los principales atractivos del evento realizado en el Palacio de los Deportes.
El inconfundible aroma de la cochinita pibil, acompañado de otros sabores tradicionales como la sopa de lima y las bebidas artesanales, ha atraído a miles de asistentes, mientras restauranteros y productores reportan un incremento significativo en ventas respecto a la edición anterior.
La cochinita pibil domina las preferencias del público
Uno de los negocios con mejores resultados es el restaurante Zamná, cuyo representante, Gilmer Estrada, aseguró que las ventas han superado entre 20 y 30% las registradas el año pasado.
“Calculamos que vamos un 20 o 30% arriba en ventas. La cochinita sigue siendo lo más pedido, pero la sopa de lima también se está vendiendo muy bien”, comentó.
El empresario reveló que ya se han comercializado cerca de 500 kilos de cochinita pibil y que esperan romper la marca obtenida en la edición pasada.
“El año pasado vendimos dos toneladas durante toda la Semana Yucatán en México. Apenas estamos iniciando y ya alcanzamos el 25% de esa meta”, destacó.
Restauranteros prevén romper récords de ventas
El panorama positivo también fue confirmado por Casa Yucatán. Jorge Abraham Frías informó que el flujo de visitantes y las ventas aumentaron alrededor de 30% en comparación con 2025.
“De viernes a lunes hemos vendido aproximadamente una tonelada de cochinita. Estamos muy agradecidos con el Gobierno del Estado por la promoción y la organización”, señaló.
Por su parte, el tradicional Restaurante Colonos mantiene expectativas altas para esta edición. Su propietaria, Lilián Correa, aseguró que buscan superar ampliamente las cifras del año pasado.
“La cochinita siempre es la reina de todo aquí”, expresó.
Bebidas y productos artesanales también destacan
Además de los alimentos, las bebidas artesanales y productos regionales han tenido una respuesta favorable por parte del público capitalino.
Luis Vargas, representante de Kréme, crema con licor, informó que durante el primer fin de semana sus ventas crecieron hasta 50%.
“Hemos vendido cerca de 380 botellas. Las cajas prácticamente se están vaciando”, comentó.
En tanto, Cinthia Rivera, de Mi Vieja Raíz, cerveza de raíz artesanal, destacó que muchas personas regresaron este año buscando nuevamente sus productos.
“Es bonito que la gente nos recuerde y nos busque otra vez”, afirmó.
También Francisco Piche, de Yumbab Xtabentún, calificó el inicio del evento como “atípico y muy movido”, con una salida importante de mercancía desde los primeros días.
Semana Yucatán en México continuará hasta el 17 de mayo
De acuerdo con datos de la Secretaría de Economía y Trabajo (SETY), las ventas registradas en apenas tres días representan ya el 38% de toda la comercialización alcanzada en la edición anterior del evento.
La Semana Yucatán en México permanecerá hasta el próximo 17 de mayo en el Palacio de los Deportes, con la participación de 270 expositores provenientes de 24 municipios del estado.
El evento reúne gastronomía, artesanías, bebidas tradicionales, cultura y productos regionales, fortaleciendo la presencia de Yucatán en el mercado nacional y promoviendo el consumo de productos locales.
