La miel yucateca conquista CDMX: de la alta cocina a la cosmética natural
La miel yucateca se convirtió en una de las grandes protagonistas de la Semana Yucatán en México, donde productores del estado han sorprendido al público capitalino con una oferta que va desde productos gourmet hasta cosmética natural elaborada con ingredientes apícolas.
En el Palacio de los Deportes, la riqueza natural de las selvas yucatecas se hace presente a través de variedades únicas como la miel Apis de Dzidzilché y la tradicional miel de abeja melipona, reconocidas internacionalmente por su calidad y propiedades especiales.
La miel de Dzidzilché, joya yucateca apreciada en Europa y EE.UU.
Uno de los expositores destacados es el chef gastrónomo Edwin Medina, representante de la marca Abeja Gourmet, quien explicó por qué la miel de Dzidzilché es considerada una de las más apreciadas en mercados internacionales.
“La miel de Dzidzilché carece de fructosa y sacarosa, lo que permite una cristalización mínima y un sabor mucho más equilibrado”, explicó.
El especialista señaló que esta variedad destaca por su calidad técnica y perfil gastronómico, lo que la convierte en un ingrediente premium dentro de la alta cocina y la repostería especializada.
Saberes ancestrales transformados en innovación
Edwin Medina destacó que detrás de la producción existe un legado familiar de más de cuatro décadas ligado a la apicultura tradicional yucateca.
Además, reconoció el liderazgo femenino dentro del sector, al señalar que gran parte del conocimiento apícola continúa siendo transmitido por mujeres.
“Mi mamá, la señora Leticia de Jesús, es la abeja reina y yo soy el obrero”, expresó entre risas.
En esta edición de la Semana Yucatán en México, el 60% de los expositores son mujeres, reflejando su papel clave en el desarrollo productivo y económico de las comunidades yucatecas.
La miel melipona, un tesoro ancestral
Otro de los grandes atractivos del evento es la presencia de productos elaborados con miel de Abeja Melipona Beecheii, especie sin aguijón considerada sagrada en la cultura maya.
Productoras como Blanca Itzá May y Anselma Chalé explicaron que cada colmena produce cantidades limitadas de miel al año, lo que incrementa su valor y exclusividad.
“Por colmena apenas obtenemos entre 750 mililitros y un litro anual”, detalló Blanca Itzá May.
Cosmética natural y productos innovadores disparan ventas
La evolución de la apicultura yucateca hacia productos transformados también ha generado gran interés entre el público de la capital.
De acuerdo con productores participantes, la línea de cosmética natural elaborada con miel, propóleo y cera de melipona registra un crecimiento notable en ventas.
Entre los productos más buscados destacan:
- Cremas faciales de jalea real
- Contornos de ojos con cera de melipona
- Champús con miel y aceite de coco
- Jabones artesanales
- Bálsamos labiales
- Tónicos faciales
- Jarabes de propóleo
- Suplementos naturales
La productora Blanca Itzá May reportó un incremento del 70% en ventas respecto al año pasado.
Más de 11 millones de pesos en ventas
La respuesta del público capitalino ha superado expectativas. De acuerdo con datos preliminares de la Secretaría de Economía y Trabajo de Yucatán (SETY), del 8 al 12 de mayo se registraron ventas globales superiores a los 11 millones de pesos y más de 60 mil artículos comercializados.
Tan solo el sector apícola acumula ventas cercanas a los 750 mil pesos durante los primeros cuatro días del evento.
Apoyo gubernamental impulsa a productores yucatecos
Las y los productores coincidieron en que el respaldo del Gobierno del Estado y de la Secretaría de Desarrollo Rural de Yucatán (Seder) ha sido fundamental para impulsar su presencia en mercados nacionales.
“Este tipo de eventos nos da visibilidad y promoción. Venimos gracias al apoyo del Gobierno del Estado”, afirmó Edwin Medina.
La Semana Yucatán en México permanecerá abierta hasta el próximo 17 de mayo, consolidándose como una de las vitrinas comerciales y culturales más importantes para productores yucatecos.
