Congreso de Yucatán avanza en el reconocimiento de la carne ahumada de Temozón y la guayabera

Comisiones Unidas aprobaron por unanimidad los dictámenes para reconocer la tradición gastronómica de Temozón y declarar la guayabera yucateca Patrimonio Cultural Intangible del Estado; ambos proyectos aún deberán pasar al Pleno.

El Congreso del Estado de Yucatán avanzó en el reconocimiento de dos expresiones representativas de la identidad cultural de la entidad: la carne ahumada de Temozón y la guayabera yucateca.

Las Comisiones Permanentes Unidas de Puntos Constitucionales y Gobernación, y de Arte y Cultura aprobaron por unanimidad los proyectos de dictámenes para declarar la carne ahumada como gastronomía emblemática y tradicional de Temozón, y reconocer la guayabera yucateca como Patrimonio Cultural Intangible del Estado.

Las propuestas buscan contribuir a la preservación de las tradiciones, los conocimientos artesanales y los oficios transmitidos entre generaciones, así como visibilizar las actividades productivas que representan una fuente de ingresos para numerosas familias.

Carne ahumada de Temozón: una tradición de más de un siglo

El primer dictamen analizado corresponde a la iniciativa presentada por el diputado Wilmer Manuel Monforte Marfil, presidente de la Junta de Gobierno y Coordinación Política (JUGOCOPO), a nombre de la bancada de Morena.

La propuesta busca reconocer el arraigo histórico, el valor cultural y la contribución económica de la carne ahumada de Temozón, cuya elaboración artesanal se ha mantenido a lo largo de generaciones.

Durante la discusión, Monforte Marfil destacó que detrás de esta tradición gastronómica existe una historia de trabajo familiar y conocimientos especializados. Señaló que la actividad cuenta con más de un siglo de historia documentada y se distingue por sus procesos de salado y ahumado.

El legislador también planteó que el reconocimiento contribuya a dar mayor visibilidad a los productores, fortalecer la economía de las familias dedicadas a esta actividad y ampliar la proyección gastronómica y turística del municipio.

Por su parte, el diputado José Julián Bustillos Medina, también de Morena, resaltó las características de la carne ahumada y la importancia de impulsar su promoción para que los productores puedan llegar a mercados fuera de Yucatán.

El proyecto contempla que el Ayuntamiento de Temozón promueva, dentro de sus atribuciones, acciones de preservación y difusión de esta tradición mediante actividades culturales, gastronómicas y turísticas, con la participación de los productores locales.

Guayabera yucateca busca reconocimiento como patrimonio cultural

En la misma sesión, las Comisiones Unidas revisaron la iniciativa presentada por el diputado Rafael Gerardo Montalvo Mata, del PAN, para reconocer la guayabera yucateca como Patrimonio Cultural Intangible del Estado.

La propuesta destaca el valor histórico y artesanal de esta prenda, considerada una de las expresiones más representativas de la identidad yucateca.

Durante el análisis, los diputados Roger Torres Peniche y Rafael Gerardo Montalvo Mata propusieron precisiones al dictamen para reconocer las distintas variantes y estilos de la guayabera. Estos ajustes fueron incorporados al documento final.

Asimismo, el diputado José Julián Bustillos Medina reconoció el trabajo de las y los artesanos del sur de Yucatán que han preservado las técnicas tradicionales de confección y bordado, contribuyendo a mantener vigente este oficio.

Los dictámenes deberán pasar al Pleno

La aprobación unánime en comisiones representa un avance en el proceso legislativo para otorgar reconocimiento formal a ambas expresiones culturales.

Sin embargo, los proyectos todavía deberán ser presentados ante el Pleno del Congreso del Estado para su discusión y aprobación final.

De concretarse, las declaratorias reconocerían tanto el valor cultural de la carne ahumada de Temozón y la guayabera yucateca como el trabajo de las personas y familias que mantienen vivas estas tradiciones en Yucatán.