La cocina ancestral de Yucatán brilla en Europa y consolida su proyección turística internacional
En el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) 2026, que se celebra en España, Yucatán fue ratificado como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica Precolombina, una distinción que reafirma el valor histórico, cultural y turístico de su cocina ancestral en uno de los foros turísticos más importantes del mundo.
Este reconocimiento fortalece la identidad gastronómica del estado y se suma a la estrategia para atraer turismo de alto valor, posicionando a Yucatán como un referente internacional de la cocina precolombina y del patrimonio culinario mexicano.
Durante la inauguración del Pabellón de México, país invitado en esta edición de Fitur, la secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, acompañada de Gobernadoras, Gobernadores y autoridades turísticas de las 32 entidades federativas, destacó la presencia de Yucatán como uno de los principales referentes nacionales ante el mercado europeo.
En la primera jornada de actividades, Rodríguez Zamora encabezó el corte de listón del stand de Yucatán, junto con el secretario de Fomento Turístico del estado, Darío Flota Ocampo; el embajador de México en España, Quirino Ordaz Coppel; y el subsecretario de Desarrollo Turístico Sustentable, Raúl Paz Noriega, consolidando así la presencia institucional del estado en España.
Como parte de la agenda oficial, el presidente de la Asociación de Gastronomía Iberoamericana, Rafael Ansón Oliart, entregó al titular de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur) un reconocimiento que ratifica esta distinción y avala el plan de trabajo para 2026, el cual se impulsa desde 2025 mediante iniciativas como la Mesa de Turismo Gastronómico, integrada por representantes del sector público, privado, académico y de la cocina tradicional.
Flota Ocampo destacó que estas acciones buscan fortalecer la proyección nacional e internacional de Yucatán como destino gastronómico, así como impulsar la investigación, el desarrollo de productos y experiencias, la promoción turística y la sostenibilidad de toda la cadena de valor, desde la producción agroalimentaria hasta la mesa.
En este mismo contexto, México asumió la presidencia de la Organización del Mundo Maya, desde donde se convocó a trabajar de manera conjunta para el desarrollo turístico regional y la promoción del patrimonio cultural compartido.
La participación de Yucatán en Fitur 2026 incluye también citas de negocios y reuniones estratégicas para fortalecer alianzas internacionales, en alineación con la visión del Gobernador Joaquín Díaz Mena de posicionar al estado en el mercado europeo y consolidarlo como un destino turístico de clase mundial.
